2008年04月23日

写真取り

今日は吉祥の写真取りです。

毎月、半ばを越えると次の月のメニューを決めて

HPや広告なんかで使う、料理の写真をとり試食をかねて

メニューの改善をしていくわけです　(o^∇^o)ﾉ



営業中に四苦八苦しながら出来たのがこれです↓

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調理場はもう、戦場です！！！

どうやったら美味しくなるか？

どうやったら美しくなるか？

どうやったらお客様に喜んでもらえるか？

ということの繰り返しです???????i?{???j

みんな燃えていました????????

昼真っから暑苦しい漢たちですｗｗｗ







最近は夜膳が嬉しい事に大好評！！！

今から、夜の仕込みに入ります！！！

ではこの辺で。。。
posted by こーじ at 13:05| Comment(1) | TrackBack(0) | 日記

2008年04月17日

お弁当

昨日夢を見ました。

眠ったときに見るアレです＾＾

普段は爆睡してて夢なんて見ないんですけどねっ?????????i?????U?????j

夢でも吉祥のお弁当が出てきました（笑）

僕の脳内は「弁当」でいっぱいのようです????????



さて時には「オードブル」なんかも

お受けすることがありまして、好評頂いております。

こんな感じです↓



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P.S　最近の僕は、脳内が料理、料理になっているので

先日のお休みには娘と、走り回る？デートを

してきました。今日は微妙に筋肉痛です＞＜


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posted by こーじ at 14:36| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2008年04月14日

吉祥 夜膳！！！

今日は４月からスタートした

「夜膳」を紹介したいと思います＾＾

夜膳.JPG

先付　　・豆乳豆腐　木の芽味噌　浅利唐揚げ
　　　　・めごち南蛮漬け
向付　　・地物4点盛り
焼物　　・明太子ソース入り出汁巻き　染めおろし　はじかみ
煮物　　・春キャベツサラダ仕立て　新馬鈴薯揚げ
　　　　　鴨ロース煮　鶏肝ソース　葱ソース
蒸物　　・茶碗蒸し　若竹の薩摩揚げ　水菜　柚子胡椒餡
揚物　　・烏賊梅紫蘇揚げ　帆立真蒸磯部揚げ　たらの芽
　　　　　太刀魚竜眼揚げ　南瓜　美味出汁
食事　　・穴子おこわ（刻み海苔　若鶏）竹皮包み蒸し
　　　　　花弁百合根
水菓子　・苺大福（バナナホイップ）チョコレートソース
　　　　　バニラアイス　菜種餡

こんなにボリュームアリで、なんと３４００円（税別）です！！！

この中での主役は焼き物と煮物です。

焼き物の出汁巻きは、吉祥の定番中の定番。お客様にも

大好評の焼きたて出汁巻きにあっつあつのトロトロの明太子ソースが

入っています♪

煮物はこれまた定番の鴨ロース煮に、鶏の肝のソースと葱のソースの

コラボで、絶妙な味わいです＞＜


まだ味わってない方は、急いで吉祥へっ！！！（笑）



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posted by こーじ at 21:17| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2008年04月06日

お花見

今日は素晴らしく、良い天気です＾＾

ポカポカ陽気に眠ってしまいそうな感じです。

今日もありがたい事に、吉祥は満席を頂いておりまして

嬉しい悲鳴をあげていました＞＜



今日は私の家族たちは、お花見に行くそうです。

いいなぁ〜〜〜〜〜〜〜〜♪


僕は仕事で、「お花見弁当」をつくりますexclamationexclamationexclamation


さ〜て、夜の仕込み、夜の仕込み????????
posted by こーじ at 14:47| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2008年04月03日

こいのぼり

今日は朝から、社長が
「こいのぼりを上げるから手伝ってくれ????????」
と、言われたので仕込みの合間をぬって大きな
こいのぼりを上げてきました＾＾

写真は店長がたくさん撮っていたので、おそらくブログのネタに

するつもりでしょうから（笑）僕のほうにはのせません???n?[?g

こいのぼりか。。。もうすぐゴールデンウィークだな〜。

まぁ、仕事で忙しくてゴールデンじゃなくレッド（意味不明）

なんですけどねｗ




今日仕込んだ、

「高野豆腐ワイン煮チョコシロップ掛け」の写真でも


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最近はネタも特に無いのに、頑張ってブログを更新していますが

色々なところで言われるんですよね。

「料理長のブログみてますよ〜♪」とか

酷いのになると

「あぁ、あの更新されてないブログでしょっ?L?X?}?[?N」とか

そんなこんなで、最近は出来れば毎日でも。。。。

と言う気持ちでやってます＞＜



今日はこんなところで。。。
posted by こーじ at 21:02| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2008年04月01日

春日和＾＾

今日はとってもあたたかい日ですね〜♪

仕事中に眠くなりそうな？いい天気です＞＜


本日も仕出し弁当は好調で、



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こんな風に盛り込みに、励んでおります。


忘れていましたが、吉祥に3月から新しい板場の子が入ってきています


「秋本くん」と言います。


↓こんな感じの何処にでもいるような(笑）22歳です＾＾



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宜しくお願いします♪



もうそろそろ調理場に戻らないと、

サボってるとみんなに思われちゃったりするかも知れないのでｗｗｗ



さぁ仕込みに精をだすぞ〜〜〜???[???i?????????j
posted by こーじ at 14:53| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2008年03月30日

もうすぐ4月

忙しかった地獄（？）の3月ももうすぐ終わろうとしています。が

まだまだ調理場の奮闘は続きます。。。


「お花見弁当」「端午弁当」ラッシュがやってきます＞＜

今年のイベント弁当は嬉しいほど好調で、調理場内は

早朝からてんやわんやです＾＾；


今日はこの前の桃の節句弁当の写真をUPしてみます


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ついでに昨日造った、舟盛の写真もUP


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4月1日からは地獄（？）のメニュー替え＾ｗ＾

気合を入れてがんばるぞ〜〜〜♪
posted by こーじ at 20:12| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2008年03月05日

桃の節句　仕出し弁当

桃の節句の弁当作りもピークを越え、少し落ち着いた半田です。

予想数をはるかに上回る予約を頂き、まさに嬉しい悲鳴といった所で

した＞＜

ピークの2日なんかは、夜中の３時くらいから準備してましたから。。。。。。。。。。（泣）

頑張って作り上げた甲斐あって、お客様にも好評だった様です＾＾


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まだ受注は受け付けていますが、今度は端午の節句が待っていまして

献立を練っているところです。

落ち着く暇がないですが、お客様が喜んでくれる顔を想像しながら

頑張っていこうと思います。


あっ！そういえば忙しすぎて愛娘の事忘れてた！！！（泣）
自分で作った弁当をもって帰って、遅ればせながらも
ゴマすっときましょう（笑）←笑えませんが。。。。。。
posted by こーじ at 17:39| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2008年02月20日

NET不調

新年の挨拶以来、ブログの更新が
滞って居りましたが自分のPCのNET状態が
不調で、更新できませんでした＞＜

これからはコマめに（？）更新していきたいと思っておりますので
乞うご期待！！！


まだまだ寒い日がありますが、食材はもう
春　春　春　です！

盛り付けをしていると、
「食材が明るくなったぁ」と感じる日々でして
頭の中では、桜が舞っています（笑）

次回はその辺りを写真つきでUPしたいと思います。
今日はこの辺で。。。
posted by こーじ at 13:54| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2008年01月06日

「新年の挨拶」あけましておめでとうございます

謹んで新春のご挨拶を申し上げます。
昨年も色々な方々にお世話になり、誠にありがとうございました。

皆様のお陰をもちまして、無事に新春を迎えることができました。これを機に私も一層気を引き締めて、皆様のご愛顧にお応えいたすよう努力いたしたいと存じます。
今後とも倍旧のお引き立てをお願い申し上げます。
皆様のご発展の益々のご健勝をお祈り申し上げます。

　　　平成20年1月　　新日本料理吉祥　半田　浩司
posted by こーじ at 11:55| Comment(0) | TrackBack(1) | 日記