妻の実家は漁師をしているので時々、車海老やら渡り蟹なんかも頂けたりします♪
日本料理の仕事をしている私からすれば、車海老、渡り蟹は高級食材。
タダで食べれるとは、なんと言う幸せ！！なんて思ってしまいます（笑）
頂いたれんちょうなんですが、こういった魚は和食の料理屋ではあまり使わない食材なのですが食べてみると美味しい。
醤油に軽く漬け込み外に干して焼くだけ。いたって簡単な調理法なのですが
醤油のほろ香ばしい匂いと、白身魚にしては旨みのある身質がとてもビールにあって美味しかったです。
このれんちょうは地元瀬戸内でとれたもので、宇部にお住まいの方なら、１度は食べたことがあるんじゃないかとおもいます。
鯛や平目の天然物がスーパーで並ぶ中、たまにはこういう地元のいい食材を
食してみるのもいいかもしれませんね。＾＾
小さめのものでしたら、唐揚や佃煮で骨ごと。
大きめでしたら、煮付けや干物がいいかも。
